International Taste & Quality Institute – iTQi （国際味覚審査機構）　はブリュッセル（ベルギー）に本部を置く、世界中の食品・飲料品の「味」の審査をし、優れた製品を表彰・プロモーションする機関です。審査員はヨーロッパで最も権威ある以下の15の調理師協会および国際ソムリエ協会（ASI）に属する一流シェフやソムリエで構成されています。

まず、サンプル製品の受理時に、製品状態が審査に適しているか、ラベル表示が正確かどうかを確認します。その後、製造者に指示された条件の下で審査まで保存されます。

iTQiの審査は、徹底した目隠し方式に基づき、パッケージおよび製品を特定するものをすべて取り除いた形で審査され、追跡を確実にするため、各製品に識別コードが割り当てられます。

審査時の製品は、製造者の指示に厳密に従って準備、加熱あるいは調理され、家庭で消費するのと同じ状態で供されます。

各審査員は、官能分析を行い、全体的な味覚的快楽(最終評価における比重が最大)のほか、見た目や香り、質感、風味と食感などの基準に基づいて評価表に点数を付けます。

審査では製品それぞれの味覚の長所が評価され、製品間の優劣を競うものではありません。

授賞製品には3段階の優秀味覚賞が贈られます。

	Superior Taste Award （極めて優秀） 総合評定 90％以上
	Superior Taste Award （特記に値する）総合評定 80％以上～90％未満
	Superior Taste Award （美味しい）総合評定 70％以上～80％未満